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鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?❓❓三道鲍鱼的做法及清洗

2021-04-21 12:01:54 白洁 1631

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✅️鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

在生活中鲍鱼是大家公认的高档食材,是一种十分珍贵的海鲜食材,多出现在一些高级餐厅中,是那些餐厅招牌菜式。但是很多人只听说过鲍鱼,对它了解却不多,不知道它的营养价值与功效都有哪些。为了增加大家对鲍鱼的了解,鲍鱼的营养价值很高,它含有大量高质量的蛋白,还含有钙、铁以及锌等微量元素,另外维生素也是鲍鱼中最重要的存在。那么鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

一、蓉粉丝蒸鲍鱼

食材:鲍鱼、粉丝、酱油、葱、蒜、蚝油、黄酒。

制做方法:粉丝用热水泡软待用,小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上,蒜切成末一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可!

鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

二、豉汁蒸鲍鱼

食材:鲍鱼、豆豉、食油、食盐、姜、蒜、白糖、小葱。

制做方法:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香留出少许葱花备用,加入豆豉继续炒出香味,加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟,表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!

鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

三、红烧鲍鱼

食材:鲍鱼、食盐、酱油、葱、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖。

制作方法:用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净,将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒装盘时用,将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末,在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁,5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘!

鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

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